Издател: УИ „Св. Климент Охридски"
Книгата съхранява продуктивния баланс между категориалността на речта и конкретността на емпирията, между принципността и проникновеността на интерпретацията, от една страна, и живия сюжет на едно крайно интригуващо четиво, от друга. Подобно „отваряне" на философията към сферата на всекидневния живот и базисните ментални структури е изцяло модерно не само с оглед на господстващата „мода" в съвременната хуманитаристика, но и с оглед на придобиваните посредством рязката смяна на интерпретативната перспектива резултати.
Увод
I. Хранене, човек, свят............7
1. Човекът е това. с което се храни.......................................... 11
2. Метафизнческият дискурс................................................................... 11
3. Храна и време........................... 32
4. Културните транформащш"на времето нахраните........................................... 35
5. Левинас и метафизическият глад................................................. 42
II. Храненето между природата и културата........................
1. Метаприродносгта, втората природа и идеала за природното в храната 56
2. Формите на натуралистическия редукционизъм........................ 60
3. Храненето като източник на културата.............................................................. 65
III. Проблемът за вкуса..................................................... 70
1. „Грозното пате" или културата като ферма за лебеди....................................... 70
2. Очовечаващият "добър вкус" и цивилизоващият „висок вкус"....................... 78
3. Кант, храненето и пиенето (антиномията на телесната природа и разума
при един философ)...........................................................................................87
4. Релативизмът на вкуса - социален и природен................................................ 103
5. Бурдийо срещу Кант (класификацията срещу вкуса)...................................... 110
IV. Хранене, общност и различавания.................................................................... 123
1. Храната между любовта и смъртта или изяждането на Другия...................... 123
2. Въобразеният канибал........................................................................................ '-7
3. Общностното хранене (някои методологически ориентири).......................... 137
4. Кръчми и ресторанти.................................................................................. 167
5. Да живее супата!!................................................................................
6. Хранителни граници и социални диференциации........................................... 167
7 Ницше и философията на личното хранене.......................................................195
V. Хранене и исторически контексти 213
1. Изяждането на дивите животни (исторически разрез).................................... 229
2. Готвачката и готвачът (женско и мъжко в кухнята).............. 244
3. Самоотчуждение и аскеза..................... 252
4. Храненето на монасите ................268
5. Хляб и пасти (културният срещу историческия факт).............................284
6. Меню и културна символика.......... 298
7. Глобалността срещу локалността (Макдоналдс и българската кухня) 298
Литература.................................................. 314
Приложение................................................321
[затвори съдържанието]
