Издател: АИ „ПРОФ. МАРИН ДРИНОВ"
В труда се проследяват моменти от делничното и празничното битие на селяните, елементи от техния реален и въображаем свят. Изследват се начините и степента на овладяване и организация на земите от селското и градското землище. Прави се реконструкция на производствения капацитет на базовото стопанство на селянина - райетския чифлик, и прилаганите аграрни стратегии в микроикономиката на различни типове села. Анализират се потенциалните възможности за производство на аграрен излишък от страна на селяни и граждани и каналите за неговата пазарна реализация. Обръща се особено внимание на факторите, които създават условия за обедняване или замогване на земеделците, на количествените измерения на бедността и относителната състоятелност на селата и техните жители. Авторът прави опит да състави портрет на отделни професионални и социални групи сред селските общности от гледна точка на тяхното отношение към земята, като се стреми да открие мотивите в икономическото и социалното поведение на бедните или състоятелните селяни, на служителите на култа, на занаятчиите, на ябанджиите, на новоприелите исляма бивши християни, на жените, на чифликчиите.
ВЪВЕДЕНИЕ /13
УВОД /17
В КОНТЕКСТА НА ОСМАНСКИЯ XVII - ПЪРВИТЕ ДЕСЕТИЛЕТИЯ
НА XVIII ВЕК / 17
ДЯЛ ПЪРВИ
СТРУКТУРА НА АГРАРНОТО И СОЦИАЛНОТО ПРОСТРАНСТВО
В СЕЛОТО: РАЙОНЪТ НА ОДРИН И ЮГОЗАПАДЕН ПЕЛОПОНЕС / 27
Статут на селата в Одринско / 27
Структура, съдържание и датиране на регистрите / 31
Мерна единица за повърхнина / 35
Глава първа
ЖИТЕЛИТЕ НА СЕЛАТА В ТЕХНИТЕ ДЕЛНИЦИ И ПРАЗНИЦИ / 41
1. Състав на селата в Одринско / 41
Социален състав на жителите на селата /41
Етнорелигиозни характеристики на селата / 43
Демографски потенциал на селата и динамика в броя на селските жители / 46
Приложение: Регистър на имената на немюсюлманите, жители на селата / 47
2. Радости, грижи и страхове в ежедневието на селяните / 48
Околна среда / 52
Топонимия и историческа памет / 58
Природни бедствия / 62
Смъртоносните болести на времето: сипаница и чума / 71
Закрилници и злосторници от въображаемия свят на селяните /79
Места за поклонение и закрила / 89
Празници и веселия / 98
Глава втора
УСВОЯВАНЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ НА АГРАРНОТО ПРОСТРАНСТВО
В СЕЛСКОТО ЗЕМЛИЩЕ /106
1. Статут на земята в Османската империя /106
2. Селското землище /107
Граници на землището: законови норми и практика /107
Площ на селското землище /108
Усвояване и организация на земите в селското землище /110
Орни земи (ниви) /110
Неусвоена / празна земя, годна за засяване /115
Преодоляване на недостига на орна земя /118
Лозя /123
Градини/127
Пасищни зони: мера и ливади /131
Гори/132
Приложение към Глава втора: таблици 1,2/ 136
Глава трета РАЙЕТСКИЯТ ЧИФЛИК /140
1. Османският закон и земята на селянина / 140
2. Плодородие на земеделските култури и производствен капацитет на райетския чифлик в Югозападен Пелопонес /145
Плодородие на зърнените култури /149
Реколтата от райетския чифлик в различните типове села, избрани
от османския регистратор като „модел" /153
Производствен капацитет на средния райетски чифлик за района на казите
Аркадия и Анаварин /159
Плодородие на маслиновото дърво, лозята и памука /162
3. Аграрни стратегии в микроикономиката на различните типове села / 164 Селата в равнината: Филиатра /165
Селата в планината: Мали /168
Села от хълмистата и полупланинска зона: Варибоби и Християну /169 Приложение към Глава трета: таблици 3-6/173
Глава четвърта
ИМУЩЕСТВЕНИ И СОЦИАЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА СЕЛЯНИТЕ
ОТ ЮГОИЗТОЧНА ТРАКИЯ: РАЙОНЪТ НА ОДРИН /180
1. Селяните и бедността /186
Причини за ускоряване на процеса на обедняване /186
Поведение на селяните в условията на нарастващо данъчно облагане /199
Количествени измерения на бедността / 205
2. Състоятелни селяни / 221
Селяните и търговията с аграрни излишъци: посоки, канали, механизми / 225
Зърното и вътрешният пазар I 225
Селяните и международната търговия / контрабандата със зърно 1235
Лозарството и пазарът /241
Скотовъдството и пазарът 1246
Селски пазари и панаири. Сливен през XVI в. 1250
Щрихи от историята на Сливенския панаир 1267
3. Имуществени характеристики на някои професионални и социални групи сред селяните/273
Служители на християнския и мюсюлманския култ / 274 Занаятчиите / 283 Ябанджиите /286 „Синовете на Абдуллах" / 288 Жените / 299 Приложение към Глава четвърта: таблици 1-22/311
Глава пета
АСКЕРИ ЧИФЛИЦИ В ОДРИНСКО / 347
1. Количествени характеристики на чифлишките стопанства според поземлените регистри от 1669 г. / 348
Размери на поземлените имоти в ръцете на аскери / 349 Съотношение между чифлишките и райетските земи в селата / 359
2. Портрет на чифликчията в Одринско през XVII век / 361
Мустафа челеби, син на Махмуд бей от село Айнтаблъ /361
Бекир беше, син на Абдуллах, пешак от с. Караагач / 365
Хасан ага, бивш бостанджибашия от Одрин / 367
3. Връзки и взаимоотношения между селяните и аскерите / 370
Приложение към Глава пета: документи 1-3/ 376
ДЯЛ ВТОРИ
ОВЛАДЯВАНЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ НА АГРАРНОТО ПРОСТРАНСТВО
В ГРАДА/389
Глава първа ГРАД АРКАДИЯ / 393
Структура и организация на градското аграрно пространство / 396
1. Структура на застроената част на града / 396
Крепостта /396
Чаршията /397
Махалите / 398
2. Землището на град Аркадия / 401
Маслинови насаждения и производство на зехтин / 403
Лозя / 404
Производство на коприна / 405
Овощни градини / 405
Ниви за зърнопроизводство и други култури / 406
Животновъдство / 408
Глава втора
СОФИЯ, ВИДИН И СИЛИСТРА /411
1. Овладяване и организация на аграрното пространство в застроената част на градовете /411
2. Градско землище /416
Ливади, овощни и зеленчукови градини /417
Лозя / 420
Ниви/421
Мера и животновъдство / 424
Приложение към Дял втори: таблици 1-3/ 429
ЗАКЛЮЧЕНИЕ / 440
ТЕРМИНОЛОГИЧЕН РЕЧНИК / 446
ГЕОГРАФСКИ РЕЧНИК / 451
СЪКРАЩЕНИЯ / 457 ИЗВОРИ/458 ЛИТЕРАТУРА/462 SUMMARY / 475
[затвори съдържанието]
